Второй год выпускники нашего колледжа по профессии «Повар, кондитер» сдают государственную итоговую аттестацию в форме демонстрационного экзамена на сертифицированной площадке ГБПОУ «Тверского колледж сервиса и туризма».
С 3 по 5 июня 2022 года 11 выпускников продемонстрировали свое профессиональное мастерство по компетенции Поварское дело по коду 1.2. восьми сертифицированным экспертам из профильных образовательных организаций Тверской области.
Каждый выпускник готовил: 3 порции горячего блюда из мяса говядины (лопатка) с минимум 2 гарнирами и 1 горячим соусом (на выбор участника); 3 порции десерта на выбор с обязательными компонентами - мусс (основной компонент десерта), выпеченный элемент из теста с декоративным элементом из изомальта или карамели и холодным соусом; 3 порции фаршированной горячей вегетарианской закуски ово-лакто из пасты собственного приготовления с использованием продукта из оглашенного варианта.
Студенты самостоятельно разработали меню, а некоторые – с авторской «изюминкой». А еще необходимо обеспечить качество исполнения блюда, соблюсти временные сроки, придать форму и украсить приготовленное блюдо на тарелке.
Многие из нас считают себя неплохими «домашними поварами», но даже только от названий этих блюд становится не по себе. Но только не нашим обучающимся, которые четыре года обучения находятся в твердых профессиональных руках мастера производственного обучения Понизовской Елены Александровны и преподавателя общепрофессиональных дисциплин Петреневой Алеси Александровны. Именно они в течение последних полугода помогали выпускникам правильно организовать работу и подготовиться к экзамену, а также совместно с администрацией колледжа провели большую организационную работу.
При выполнении заданий демонстрационного экзамена наши студенты показали хорошие профессиональные компетенции, высокую мотивацию, желание развиваться, изучать международные требования в кулинарии, любовь к избранной профессии.
Администрация ГБПОУ «Торопейкий колледж» выражает благодарность МБУ ТР «Районный дом культуры» за предоставленный автобус; ГБПОУ «Тверской химико-технологический колледж» за предоставленное общежитие; организациям общественного питания г. Торопец за профессиональную подготовку выпускников; всем выпускникам и их родителям за помощь, поддержку и понимание ситуации.
Отдельную благодарность Администрация колледжа выражает Понизовской Е.А., мастеру производственного обучения, за качественную подготовку обучающихся к ДЭ, высокие итоговые результаты экзамена, а также за профессиональный индивидуальный подход, требовательность, любовь и терпение к каждому обучающемуся.